葱香酱油炒年糕

这是台州、新昌等地家家户户都会做的一种家常年糕做法，因为不需要很多配料，简单方便，酱香浓郁，年糕软糯，深得当地人的喜爱。

用料  

葱香酱油炒年糕的做法  

1. 年糕切片或切条，为了更容易入味，我是切条状，切完后水里淋一下，鸡蛋打散备用；

2. 起油锅，入年糕加少许盐翻炒，因为年糕淋过水，所以有一定的水份，炒的时候不会粘锅；

3. 翻炒一会儿后，稍微撒一点水盖盖小火焖一下；

4. 年糕焖熟后淋上酱油翻炒均匀，再淋上打好的蛋液翻炒至蛋液凝固，撒上葱花即可出锅。

小贴士

使用的年糕是比较有嚼劲的那种，口感会更香。