无糖无油红枣发糕/适合减脂的优质主食
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这个我是用的8寸的磨具
用料
红枣 | 200g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100ml |
酵母 | 3g |
全麦粉 | 250g |
无糖无油红枣发糕/适合减脂的优质主食的做法
准备食材(牛奶没有拍到)
红枣洗净,锅中倒入适量清水,烧开后放入红枣,煮5分钟后捞出(方便去皮和去核)
煮好的红枣很软,用吸管去核,剥皮(我没耐心,去了几个放弃了😂,去皮会比较细腻)
红枣➕牛奶放入榨汁机或者破壁机打成枣泥(喜欢颗粒的可以直接搅拌都行,也好吃,我也做过)
枣泥里面加入鸡蛋、酵母、全麦面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵1小时(枣泥的水分含量不同,可能会有点差异,面糊的状态就是稠稠的)
这里也可以加点泡打粉和小苏打(我家没有了,就没有加)
喜欢甜的,就可以加红糖,那就是红糖发糕了,因为抗糖,所以我也没加,红枣就自带甜味了然后将发酵好的面糊用筷子搅拌一下排气,倒入刷好油的模具(方便脱模),抹平表面,二次醒发20分钟,水开蒸30分钟,闷5分钟即可
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