水煮千张凉拌千张豆腐皮
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刚嫁到老公这边我还不知道“千张”是什么?🤭在我们老家叫豆腐皮!这道菜是儿子最喜欢吃的,只要去饭店吃饭他都必点的菜!
用料
千张(豆腐皮) | 两张 |
小米椒(干的红辣椒) | 适量 |
青椒 | 适量 |
小葱 | 一根 |
大蒜 | 三四瓣 |
碱面 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水煮千张凉拌千张豆腐皮的做法
做这个水煮千张,要买这种厚的!买回来洗干净切成这样!
锅里烧水,放点碱面,然后把刚切好的千张放进去煮两分钟这样捞出!放进凉水里浸泡,防止粘在一起。
锅里再放水,水烧开把千张再放进去煮一两分种,捞出放在凉开水里!这是煮好的!
在煮千张的时候,可以切好大蒜葱花辣椒!
葱花放在千张上备用!
锅里烧油,放入大蒜小米辣炒香,倒入味极鲜,再倒入适量的水,加入适量蚝油,放适量盐!这是煮好的汁子!
把煮好的汁子浇在千张上就好了!
小贴士
1.这个辣椒可以用新鲜的小米辣也可以用干辣椒!不是专业的,请大家参考!
2.千张用碱面煮过会很软而且滑!
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