简易版炒粉

闽南人家里来客人就是炒粉招待，这道炒粉从小吃到大，一家一种味道，但是无论那种都一样好吃。

用料  

简易版炒粉的做法  

1. 粉丝用温水泡软，滤干水分。这里的粉丝选择的是福建粉丝，农家做的。口感比较有嚼劲。

2. 胡萝卜切丝，葱蒜切片，火腿切丁。鸡蛋打散，加一点点盐巴进去。锅烧热，下油，油热煎蛋，蛋好了装起来下葱蒜火腿肠粉丝爆炒几分钟，下酱油，鸡蛋，胡萝卜丝，盐巴，小半碗水盖盖焖三五分钟，最后加点味精就可以出锅啦。享受美食

小贴士

锅热，一定要热，油温也要大。这样的炒粉很入味，而且很劲道。喜欢吃肉可以加点肉肉，再来点青菜更好，就是家里没有，所以没加蔬菜。