简易炒米粉
夏天总想偷懒一下,煮点简单的东西,家里就我们三个大人一个小孩,一包米粉就解决。
用料
米粉 | 1包 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 1小个 |
胡萝卜 | 1小根 |
包菜 | 1小个 |
里脊肉 | 少许 |
古龙红烧猪肉 | 1罐 |
开水 | 1大壶 |
生抽/酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
简易炒米粉的做法
胡萝卜,洋葱,包菜切丝备用。胡萝卜要切细点,容易熟。
里脊肉加少许耗油和酱油抓匀备用。红烧猪肉打开把里面的肉剪小点。
小葱切成小段,上面那些葱头另外放,葱花和芹菜切断备用。
鸡蛋加点温水和盐,都要很少。打散就可以。
粉丝要加入开水泡一下。泡软后倒掉,再导入冷水过一下,要用剪刀剪一下。这个米粉很容易烂,建议买一个袋子是绿色的龙口粉丝。
锅热下油烧到油温5分的时候,油可以多点,没事,省的不够油,鸡蛋炒不好。把火关小点,以免鸡蛋下去油喷出来,鸡蛋下去后就等定型一下就开始炒,看个人喜欢,我就没有炒太干。
就鸡蛋炒完的锅,锅热下油,加葱头爆香,如果之前炒鸡蛋的油还有剩下就加点进去,油多可以跟我图片这里这么多,也可以再多点。因为下面还要炒肉丝和蔬菜,所以不怕油。
香味出来后加肉丝炒一下,炒到变色就可以。
接下来下萝卜丝,萝卜丝不容易熟要早点放,洋葱不喜欢太烂,可以后面跟包菜一起放。炒到萝卜丝变色。
加入包菜,因为家里有小孩,所以菜我会多炒一下,下点酱油或者生抽,上色。
加入红烧猪肉罐头,里面的汤也要倒进去。
加入开水,可以看你自己喜欢,末过食材就可以。我们喜欢潮一点,这样就可以不用煮汤。记得要加入鸡粉,加点耗油,尝一下味道。
我这个是水加多了。不过因为还要等老公回来吃,我这样加差不多,煮好了等他回来不会太干。记得尝一下味道,如果淡了就要加点盐巴,再让米粉稍微煮一下。
最后倒入芹菜和葱花,就可以完成。
小贴士
1无论什么米粉都要泡软再泡冷水过一下,口感才好。。2,泡米粉和炒鸡蛋只要在要煮之前准备一下。3,现在夏天我这个加水的炒米粉,只是比较不会上火。