潮江春泡饭
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用料
| 虾米 | 少许 |
| 肉沫 | 少许 |
| 豆腐切小粒 | 一块 |
| 冬菜切丁（潮州特有泡菜） | 少许 |
| 咸鸭肾 | 一只 |
| 瑶柱 | 少许 |
| 蟹柳 | 三条 |
| 香菜 | 少许 |
| 姜片 | 两片 |
| 黑椒碎 | 少许（可加可不加） |
潮江春泡饭的做法
虾米稍微炸一下，肉沫调好味道炒香，备用
把姜片，瑶柱和整个咸鸭肾放入水中熬汤底，大概15分钟可以捞起咸鸭肾切粒然后再放入，大概十分钟后把备用的炸虾米，炒肉沫，冬菜（切碎）也一起放入，煮一会儿反正你觉得里面的东西都大概出味了就放入切粒的豆腐和蟹柳，几分钟后，最后放入切碎的香菜，关火，完成
煮好后记得先试味道再放盐，因为冬菜和咸鸭肾本来就很咸 我只放了一丁点盐就够了
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