葱烧肉末海参饭
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每到中秋老妈就会自发一批海参吃,然后我其实不太爱吃海参,但老爸超葱烧海参~那就做成葱烧海参吧~
用料
海参 | |
里脊肉 | |
米饭 | |
西兰花 | |
胡萝卜 | |
酱油 | |
老抽 | |
蚝油 | |
鲍鱼汁 | |
浓汤宝 | 猪肉味 |
料酒 | |
淀粉 |
葱烧肉末海参饭的做法
里脊肉切小末,用盐料酒黑胡椒淀粉腌一下~
海参切小块,大葱的葱白也切小段,西兰花胡萝卜作为配菜也切好~再切几片姜。
烧水,放入分量外的葱姜,烧开后放入料酒,海参,焯一下去腥,捞出备用~
再烧水焯西兰花和胡萝卜,捞出蔬菜的水加入浓汤宝,小火熬成高汤,备用~
另起锅,葱段姜片小火爆香,烧至葱发黄,捞出,下肉末炒散,加料酒,酱油,蚝油,鲍鱼汁,最后老抽上色~加入海参和葱段翻炒,加入高汤,大火略烧入味,转小火淋去水淀粉,加点盐,收汁出锅~
配米饭和菜,装盘~
小贴士
高汤自己用骨头煮更好,但我实在觉得浓汤宝好实用哈,水不要加多浓缩才够味~
盐要酌情,虽然调料很重口了,但还是得看看需不需要加盐~
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