泰式菠萝炒饭(东南亚)

每次去吃泰国菜，一定要点上这道菠萝炒饭，其实自己在家也能做出来，绝对是饭桌上的吸睛神器，菠萝季，动手做起来吧！

用料  

泰式菠萝炒饭(东南亚)的做法  

1. 选用是海南的金钻凤梨，将菠萝从三分之一处切开，掏出果肉，果肉用淡盐水浸泡。

2. 两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄和米饭混合均匀，这样炒出来的米饭色泽金黄，蛋白备用；
   另外准备30g豌豆，50g虾仁切丁，半根火腿肠切丁；

3. 豌豆和虾仁先下锅炒熟；

4. 锅中倒油，下入蛋白，炒散；

5. 倒入混合了蛋黄液的米饭翻炒；

6. 下入豌豆、虾仁和火腿，加入一勺生抽，一勺鱼露，一勺蚝油，一茶匙鸡精，半茶匙糖、半茶匙咖喱粉，翻炒均匀；

7. 取一部分泡好的菠萝果肉，切成小块，沥干水分，倒入翻炒30秒。

8. 出锅装盘。

小贴士

泰式风味的小秘诀就是咖喱粉和鱼露。如果喜欢中式风格，这两样也可以不加。