菠萝咖喱炒饭

我先生很爱吃这个咖喱饭

用料  

菠萝咖喱炒饭的做法  

1. 在白米里加入4个蛋黄、咖喱酱、咖喱粉，手戴上手套，抓均

2. 抓到每颗饭都沾上蛋黄液和咖喱酱

3. 虾去壳去虾线后，过油锅炒至虾变红变弯备用

4. 蛋白也下油锅炒散备用

5. 饭下油锅炒，加入盐一起炒，炒到饭变轻盈。加入菠萝和青豆

6. 加入蛋白一起炒，炒到饭里的水气蒸发

7. 最后加入虾仁翻炒均匀即可

8. 香

9. 赞

小贴士

饭有两次要把水气炒干再加配料，第一次是饭下锅的时候，因为米饭沾了蛋液和咖喱酱，不炒干再加菠萝，饭会很湿，很难炒干。第二次是加菠萝后，菠萝有水分，一定要不断炒，炒到饭干爽，这样才叫炒饭，饭不干就变成烩饭了。