春日里的韭菜盒子

用料  

春日里的韭菜盒子的做法  

1. 面粉中加入80度左右的温水和面

2. 成面团，不知道是自己技术不行，还是用成了高筋面包粉，面粉团始终不光滑，有和面技术的亲加油，然后用保鲜膜包好，放20分钟左右，可以开始准备馅料

3. 鸡蛋超熟切碎、韭菜切碎、粉丝用开水泡发

4. 韭菜先加少量香油，防止出水，加入各种料和虾皮

5. 馅料拌好

6. 面团搓成条状

7. 面团切小段擀成面皮

8. 根据皮的大小放入馅料

9. 按照包饺子的包法包好

10. 锅中倒入少油双面煎

11. 成品摆盘

小贴士

煎的时候要少油，我油放多变成煎好，传统应该是烙好，不过不会太影响味道，看自己喜欢哪种。