简单美味的绿豆饼
来源:菜肴屋 阅读:2.91W 次
中式传统点心绿豆饼,从小就很爱吃。这次终于下定决心自己做了一次,综合酥皮点心的各种做法整理数据后精心烤制出炉了,好不好吃,你来试试咯
用料
油皮 | |
新良蛋糕粉(可用低筋粉替代) | 100克 |
猪油 | 30克 |
清水 | 50克 |
糖 | 10克 |
油酥 | |
新良蛋糕粉(可用低筋粉替代) | 70克 |
猪油 | 35克 |
自制绿豆沙 | 450克 |
简单美味的绿豆饼的做法
将油皮材料和成光滑的面团并摔打至可以拉出粗膜后静置20分钟。把油酥材料混合成团放油皮面团旁一起醒发。油皮,油酥分别分成10份,滚圆,取一份油皮包一份油酥成酥皮面团,然后将酥皮面团醒发5分钟。
醒发后的酥皮面团收口朝上擀成牛舌状,从上到下卷起,醒发15分钟。再重复4的步骤一次,等醒发的空当将绿豆沙均分成10份。
将酥皮面团卷压扁擀成圆饼状,包入绿豆沙,收口朝上,放入烤盘压扁。烤箱预热200度,放中上层烤20分钟,中途翻面。
出炉后凉透密封保存
大家都在看
最近更新