酸奶鸡蛋发面饼(软香)
来源:菜肴屋 阅读:2.68W 次
经常吃到的发面饼或馒头觉得口感偏干,不发面的饼烫面难和,油少了硬,水多放吃着怪怪滴。
多次对比操作,发现此做法成品香软,色泽诱人😍制作成菜谱,和大家分享!
不用手和面,不脏手,操作简单,省时省力,营养健康~
用料
酸奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2只 |
普通面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
葵花籽油 | 少许 |
酸奶鸡蛋发面饼(软香)的做法
将酸奶、鸡蛋依次放入小盆,用筷子简单搅拌,再分3-4次加面粉,边加边用这双筷子搅拌匀,至面糊浓稠但仍不成团。(自己适当调整加面量)。酵母均匀撒入和匀。盖上盖子或保鲜膜,发酵至体积2倍大左右。
平底不粘锅涂一层薄薄的油烧至3,4分热,将面糊用筷子搅一搅排出气泡倒入平底锅,用锅铲把拉平,整形,中小火烙至底面成型翻面烙另一面,至两面金黄间带点褐色,看起来是熟了的样子~实在不知道里面熟没可以用筷子打开点看看。
此配方是28-30cm平底锅差不多一锅的量,大小、厚薄根据个人喜好扒拉,也可以烙成一个个小圆饼。本人喜欢厚一点觉得更好吃,直接做一个大饼省事,和家人分享手掰着吃就行啦也不卖哈哈~
小贴士
鸡蛋大小,酸奶浓稠度,面粉吸水性都会影响加面粉的比例,面粉分次加,试着来。
我的酸奶里有糖就没再加糖,最好选择没有添加剂的酸奶,更营养健康!
酵母发酵根据想让他发酵的时间可以适当温水浴~
怕不爱熟可以烙的时候盖上锅盖,注意不要时间过长糊锅,可以多翻两次面~烙饼时候不要跑去干别的噢,三四分钟就熟啦!
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新