做这个的起因是前一天晚上做了春饼和炒土豆丝，剩下了不少。
用料
土豆鸡蛋饼丝（剩菜再利用）的做法
剩饼切成丝
鸡蛋打成蛋液，锅中加少许油，把蛋液倒进去，做成鸡蛋饼
鸡蛋饼切丝
然后饼丝，剩土豆丝下锅，一起炒，加少许酱油和盐
