家常葱油饼 记住这几点 保证你烙出的饼柔软多层 凉了也不会硬 附细节视频详解
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
好多厨友留言,说自己烙的饼发干发硬,怎么做也不软,今天我又烙小油饼啦,大家喜欢吃烙饼的可以学着做一下,保证你也能烙出这样柔软层多的小饼。
用料
面粉 | 400克 |
盐 | 4克 |
温水 | 280克 |
葱末 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
家常葱油饼 记住这几点 保证你烙出的饼柔软多层 凉了也不会硬 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,食盐,温水,倒入盆中,揉成偏软的面团,分成六份,表面刷油松弛四十分钟。
松弛好后擀成圆形,面粉和食用油调成稀油酥,均匀的抹在面片上,撒上葱花,盐和十三香,从中间切一刀,沿一端卷起来,底部捏严,尖头朝上,用掌心按扁,松弛十分钟擀成饼。
放入刷油预热的锅中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面烙熟就可以出锅了。
成品图来啦,是不是超级有食欲呀?
动态视频呈现时间到,柔软又多层的葱油饼,超级好吃。赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团状态偏软。
2.一定要保证充足的醒面时间,这样擀的时候才不容易破。面团延展性才会更好。
3.中小火烙制,全程盖盖子烙制,只翻动一次,翻动多了饼干硬。
4.吃不完的余温罩上食品袋,即使凉了也不会硬的。
期待大家美美摆拍的作业图。
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