鸟巢土豆胡萝卜饼

做了糊塌孩子不喜欢吃，做了这个挺喜欢的，多次做了。

用料  

鸟巢土豆胡萝卜饼的做法  

1. 将胡萝卜、土豆丝切细丝用盐杀出多余的水分，让它们变得柔软和脆嫩

2. 取一只大碗，依次加入1勺尖（大约2~3克）泡打粉、6勺面粉、适量的清水、3~4克鸡精、少许盐、稍多一些的白胡椒粉，均匀搅拌成面糊即可。面糊要调成何种状态，为最佳呢？随意舀起一勺，面糊能拉出水滴的感觉即可。

3. 取一只平底锅，小火烧热加入少许底油，将面糊下入锅中，中间用勺子拌开形成鸟巢状，在补充少许油，将鸡蛋打入其中即可。

4. 将火调大，在鸡蛋上高撒少许盐，用筷子戳一戳蛋黄两侧，然后在锅边加入少许凉水，盖上锅盖，焖制10秒左右即可。