亚美尼亚薄脆饼
今天我们来做亚美尼亚薄脆饼。看到这个的时候首先我的疑问是亚美尼亚是什么国家。然后百度了解一下:
亚美尼亚共和国(亚美尼亚语:Հայաստանի Հանրապետություն),简称亚美尼亚,是一个位于亚洲与欧洲交界处的外高加索地区的共和制国家。行政疆界上,亚美尼亚位于黑海与里海之间,西邻土耳其,北邻格鲁吉亚,东为阿塞拜疆,南接伊朗和阿塞拜疆的飞地纳希切万自治共和国,以埃里温为首都。
亚美尼亚是一个内陆国家,主要信仰基督教, 但因为周围被伊斯兰教国家所包围着,再加上与邻国之间的国界争议问题,成为高加索地区动荡不安的火药库地带。
亚美尼亚脆饼有两种,一种夏天食用, 一种冬天食用,冬天食用的卷饼是用葡萄叶包裹的肉馅,夏天的脆饼里面加上了蔬菜,蔬菜种类可以自己选择!
脆饼传承着亚美尼亚的历史,亚美尼亚脆饼已经被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。脆饼完全由手工制作,今天我们做的就是脆饼。
用料
高筋面粉 | 160克 |
水 | 80克 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 30克 |
洋葱 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
蒜油 | |
水 | 30克 |
橄榄油 | 30克 |
大蒜擦成泥 | 1小瓣 |
亚美尼亚薄脆饼的做法
高筋面粉、水、盐、橄榄油混合揉匀,揉成一个不太光滑的面团即可。盖上盖子静置5分钟。
五分钟后给面团折叠一次。
折叠后你会发现面团变光滑些了。再盖上盖子静置五分钟。
五分钟后再折叠一次。面团表面光滑。
把面团分割六等份。盖上保鲜膜松弛30分钟。
30分钟后,把面团擀薄。
然后用手拉面团的各个角落,把它拉薄。但注意不要拉破。
表面抹上蒜油。静置15分钟。蒜油就是水和蒜混合,再擦入一小瓣蒜泥拌匀即可。
这个时候就可以预热烤箱。上下火180度预热15分钟。在面团上放些洋葱和黑白芝麻。也可以不放洋葱,直接撒芝麻、椒盐、肉桂粉什么的都可以。
放进预热好的烤箱中层,上下火180度烤5—10分钟。
烤到表面金黄就可以了。
剩下的面团也按同样的方法都做好就可以啦!非常简单呀!
小贴士
好像没有什么需要注意的,就是拉面团的时候小心些,不要太用力,把面团拉破。
如果有破的比较厉害的地方,那就停下来静置会儿,然后再继续!
边缘如果有破的很小的洞也没关系,不会有什么影响。