这么好的营养不要浪费了丨 米糠海苔饼&蚕豆酸菜汤 · 圆满素食
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物质生活越来越丰足
可不一定吃的越来越好
比如吃大米这桩事
现在人们喜欢吃精米细粮
却不知很多营养都流失了
米糠是米的胚芽和米皮
米95%的营养都在里面,却被丢掉了
今天我们来吃一回米的精华!
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
用料
面粉和米糠 | 面粉:米糠=2:1 |
海苔 | 适量 |
盐 | 少量 |
白糖 | 少量 |
泡打粉 | 少量 |
干蚕豆 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
蘑菇精 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
这么好的营养不要浪费了丨 米糠海苔饼&蚕豆酸菜汤 · 圆满素食的做法
米糠海苔饼做法
面粉:米糠=2:1,适量海苔,少许盐、白糖、泡打粉
逐渐加水,调到如图般的,倒进锅里能自然流开,但不是清水,浓度比发糕浆要稀。调好以后去熬汤,也就是让粉浆自然放一会
500瓦的火,锅里刷点油,粉浆倒进去,成形了才拿到火上
晃动锅子,看到开始凝固,可以翻动了,才翻过来,另一面也煎到金黄就可以了。
装盘
蚕豆酸菜汤做法
前一晚洗净泡好干蚕豆,再切些酸菜,一起熬。开了以后,把表面的浮沫弄出来,放油继续熬。熬到蚕豆开花,碗里放蘑菇精和薄荷,把汤倒进去就好了
小贴士
1、米糠是米外面的胚芽和米皮,极具营养。
2、蚕豆酸菜汤,可参考“看上去不咋地,其实特鲜美丨酸菜蚕豆汤 · 圆满素食”
3、饼如果干了,可能摊不开,加一点点水就行。同时,注意调节火候。
4、米糠有一点点沙子,下次先过筛再拌。
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