阿尔萨斯烤饼（两种口味）

阿尔萨斯烤饼，是源自法国东北部阿尔萨斯的经典美食。
经典口味【培根洋葱酸奶油】以洋葱为主，酸奶油铺底再加培根提香。
口感不用我形容也能猜到吧？
浓郁的洋葱培根和酸奶油融合的刚刚好，趁热切开，香脆香脆哒。
这次我们还做了另一个口味【蒜香黑胡椒小龙虾】，一年一度的小龙虾季，怎能错过？
酱汁中浓郁的蒜香和黑胡椒的辣，扣弹的小龙虾，烤制焦香的芝士，重口味患者一定不能错过。
//我是很爱这个口味的
【温馨提示】搭配起泡酒效果更佳哟

用料  

阿尔萨斯烤饼（两种口味）的做法  

1. 准备好全部食材

2. 制作面团
   盐和面粉搅拌均匀后，依次加入水和油，将面团揉至光滑，醒30分钟。

3. △培根洋葱酸奶油口味△
   柠檬榨汁。

4. 柠檬汁过筛倒入碗中，再倒入淡奶油。不搅拌，盖盖静置30分钟。

5. 30分钟后搅拌至浓稠，酸奶油完成。

6. 取40g酸奶油，加少许肉豆蔻和黑胡椒调味。

7. 培根切小丁，洋葱切圈，小葱切末。
   培根洋葱酸奶油口味食材准备完成。

8. △蒜蓉黑胡椒小龙虾口味
   △
   小龙虾去头和虾线。

9. 处理过的小龙虾清洗干净，开水下锅焯水。
   ❗️煮2分钟左右

10. 煮好的小龙虾过凉，剥壳。
    ❗️过凉可以使虾肉更扣弹，也更好剥壳。

11. 蒜压成蒜蓉。

12. 锅中加少许油，小火将蒜蓉炒至金黄。

13. 加入黑胡椒汁翻炒均匀。
    蒜蓉黑胡椒小龙虾口味食材准备完成。
    ❗️酱汁太浓稠可加少量水稀释。

14. △制作面饼和装饰△
    面团一分为二，压成饼。慢慢将饼皮抻开，越薄越好。
    ❗️面饼抻成长方形和正方形都可以，看自己喜欢。

15. 培根洋葱酸奶油口味：
    调味过的酸奶油铺底，依次撒上洋葱和培根。出炉前撒入香葱和黑胡椒。
    
    220摄氏度 烤15-20分钟

16. 蒜蓉黑胡椒小龙虾口味：
    蒜蓉黑胡椒酱铺底，依次撒上小龙虾、盐、马苏里拉芝士。
    
    220摄氏度 烤15-20分钟

17. 两种口味的烤饼完成啦！

18. 迫不及待的趁热切开吃吧！

小贴士

如果有酸奶油成品，略过制作酸奶油的步骤，直接取40g调味就好了。剩下的酸奶油可以用于制作面包，或者抹在面包上直接吃也可以。