煎芹菜鸡蛋饼

每次做菜都是心血来潮。芹菜富含纤维，昨天买了一小把回来。芹菜杆杆炒着吃，叶子青翠鲜嫩，原计划打汤，忽然发现还有一包面粉剩了一点点，所以改为煎芹菜蛋饼。

用料  

煎芹菜鸡蛋饼的做法  

1. 烧开水，把芹菜叶丢进去，加点盐，焯水，水再次开后赶紧捞出，此时叶子还是青翠的哦

2. 稍微放凉后，加入面粉适量，鸡蛋2个，适量水，水不要加太多，搅成糊状方便等下摊开就行。想吃咸味的加一点盐，喜欢甜味的加一点糖。搅拌均匀后静置。

3. 打开饼铛加热，刷一层橄榄油，倒入芹菜面糊，摊成饼状，两面煎饼模式，煎到两面金黄即可。

小贴士

芹菜叶子可适当切碎一点，这样看起来比较精致，搅出来的面糊糊会比较均匀