中秋团圆饼
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娃说中秋节一定要个大团圆饼,大家围在一起吃一块饼感觉才好,好吧,没有大月饼模,我就徒手设计一款,我告诉娃,这可是独一无二的大月饼哦!(此款月饼用的是6寸披萨模,做了350克的大月饼)
用料
月饼粉 | 100克 |
枧水 | 2克 |
转化糖浆 | 70克 |
花生油 | 25克 |
椰蓉芸豆馅 | 230克 |
中秋团圆饼的做法
糖浆,油,枧水充分混合均匀后,加入面粉翻拌按压成光滑面团,包保鲜膜静置2小时
取120克面团擀开,包入椰蓉馅230克,馅是我用易小焙的随心甜馅加椰蓉混合而成,
上推收口揉圆按扁
面团压出烤盘,按压平整,表面盖保鲜膜按压防粘
另取少许剩余面团搓细长条放饼皮表面,如图造型
可以把面团装入裱花袋,减小口在饼皮表面上挤出喜欢的文字
入预热好的烤箱200度6分钟后取出刷蛋水,只刷图案,再入炉继续180度烤12-15分即可
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