麻酱烧饼,层层麻酱香
来源:菜肴屋 阅读:8.28K 次
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 5ml |
干酵母 | 2.5ml |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 2.5ml |
芝麻酱 | 50克 |
香油 | 10克 |
花椒粉 | 5ml |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 10ml |
麻酱烧饼,层层麻酱香的做法
1.面粉,盐,干酵母、糖混合加入水,揉成光滑的面团(面粉吸水性不同,水慢慢酌情添加),盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱,香油,盐,花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上,用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟,面团竖起来,压扁,擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水,在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180°,20-25分钟,表面变黄即可出炉。
小贴士
1、将面团卷的时候,边拉边卷起,卷的圈数越多,最后的麻酱烧饼的层次也越多。
2、表面刷的蜂蜜水,容易让烧饼表面烤出颜色,也可以多沾些芝麻
热门内容
大家都在看
最近更新