芝麻粒花生酱千层饼

爸爸早上上班要带早餐，蒸的面食吃腻了，所以摊个饼换换口味

用料  

芝麻粒花生酱千层饼的做法  

1. 盆里加入250g中筋面粉，5g盐，黑芝麻，搅拌均匀，用开水烫面。

2. 然后加入剩下的中筋面粉和全麦面粉，搅拌至没有干面粉的状态下下手揉面（面粉吸水性不同，可按照面团状态调整面粉用量）

3. 面粉揉至表面基本光滑没有干面粉，在面团表面均匀涂抹一层芝麻油，盖湿布松弛10分钟

4. 松弛完后，先把面团表面的油揉进面团里，这个时候面团是不粘手的。面团一分为二，取出其中一个，另一个用盆子盖住防止风干。擀成长方形面片，涂上薄薄的花生酱，面片四边各切两刀（抱歉没有图）然后折成一个正方形的面块，边缘处封口，放置盆里松弛，拿出另一个面团重复操作。

5. 面块擀成跟自己家平底锅或者烙饼机一般大小的圆形，中小火，加油煎，一面大概1分钟，然后翻面盖盖子煎3分钟，注意火候。再翻面煎3分钟(翻面前刷上薄薄一层油)

6. 花生饼两边轻拍有回弹，饼就熟了，出锅前可用大火收一收油，要不停转动饼，不然会焦。

7. 切成自己喜欢的形状。

小贴士

用热水烫面面会更加软