【爆浆特浓牛乳饼】用手抓饼做出来，超简单！香到屋顶都掀翻！

顾名思义，它是一个奶味特别浓的饼。奶味已经有牛奶加持了，饼嘛，我用的是手抓饼~

你没有看错，就是那个经常出现的手抓饼，今天它又来了。

以前做手抓饼一般都是咸口居多，这次我把它和卡仕达酱搭在一起，甜口手抓饼也算是扳回一城了。

它步骤超简单，只要熬卡仕达酱、组装、烘烤，三步就搞定了~

这次熬的卡仕达酱，和之前的有些许不同，之前都是用蛋黄做酱，这次是用整个鸡蛋去做的，所以在牛奶和面粉的比例上，也有了一定的变化。

但是做法是差不多的，如果想要奶香味更足一点，也可以选择用炼乳代替白糖~

组装的时候嘛，也没啥难点，只要注意两张手抓饼，左右叠进来的部分大小差不多就好，然后像叠被子似的，一张盖在另一张上面，稍微压实边缘，就可以送入烤箱啦~

想要成品爆浆效果更好的话，左右可多折叠一次，内馅就能多挤一些，不过也要考虑贴合程度，不能过多，不然烤到半路，它会开花der~

用料  

【爆浆特浓牛乳饼】用手抓饼做出来，超简单！香到屋顶都掀翻！的做法  

1. 先做卡仕达酱：碗中打入2个鸡蛋、加入20g糖、200g牛奶、20g面粉、适量香草精，搅拌均匀，过筛倒入锅中

2. 开小火，边加热边搅拌，熬至浓稠

3. 倒入裱花袋中

4. 两张手抓饼解冻，左右两边稍微叠一下，压实（左右多折一次，挤入酱能多一点，成品爆浆效果会更好）

5. 在一张手抓饼中间，挤入适量卡仕达酱

6. 在边缘上刷一层蛋液

7. 盖上另一张手抓饼

8. 按压周边贴合处，防止中途爆浆

9. 在表面刷上适量蛋液

10. 表面用刀划开一个口子

11. 在划的口子里，挤入适量卡仕达酱

12. 送入预热好的烤箱中，上下火200度，烘烤20-25分钟左右

13. 特浓牛奶饼就出炉啦！

14. 烤箱一打开，空气中的奶香味瞬间浓了n倍，凑近一闻，甜香味简直要冲往灵魂深处~

15. 慢慢切开，划破酥皮那窸窸窣窣的声音很是悦耳，内馅一下就“biu”了出来。

16. 嗷呜一口咬下去，手抓饼酥脆掉渣，卡仕达酱细腻顺滑，入口即化。饼皮的微咸和内馅的香甜碰撞在一起，是1+1＞2的幸福感~

小贴士

1. 贴合处要记得按压紧实，不然可能会受热爆浆

2. 没有烤箱可以用平底锅煎，就不用在表面挤卡仕达酱了

3. 记得刷蛋液，不然不好粘合