香菇胡萝卜~素菜包子
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因为疫情的关系,这肉类实在是蛮贵的~想吃包子咯,就来鼓捣素菜馅的,结果一点都不逊色肉包~喜欢素食的姐妹可以做起来唷
用料
鸡蛋 | 4个 |
木耳 | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
粉丝 | 1小把(红薯粉) |
香菇 | 20朵 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
姜 | 适量 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 200~250克 |
泡打粉 | 3克 |
香菇胡萝卜~素菜包子的做法
500克面粉加入5克酵母,3克泡打粉,和成光滑的面团等待发酵,现在就可以去准备馅料了
准备好食材,木耳温水泡发洗净切碎,粉丝温水泡软捞出沥干切成小节,胡萝卜摖细丝,鸡蛋打散炒碎,香菇切小丁
热锅放油,放胡萝卜丝煸炒一下,接着放香菇木耳炒一下,一分钟以内即可。盛入碗里放凉
鸡蛋碎放入步骤2,加姜末,盐,耗油,十三香,香油,拌匀即可
面团发酵至两倍大,就可以开始包包子啦,取一块面团搓成长条切成大小相等的剂子,擀成圆形,放上馅料开始包吧
出锅啦,趁热赶紧吃起来😘
小贴士
1. 面发好开始包的时候才拌馅料,拌的过早馅会出水
2. 蒸好关火焖5分钟是为了不让包子遇冷回缩
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