吃到停不下来的胡萝卜香菜猪肉馅包子
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大半年没做包子了,索性来个胡萝卜🥕香菜猪肉馅包子,口味反增不减,真的太好太好次了。
用料
面粉 | 450克 |
酵母 | 4克 |
前腿肉 | 250g |
胡萝卜 | 1根 |
香葱 | 1小把 |
香菜茎 | 1把 |
老姜 | 1块 |
花生油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
冷开水 | 适量 |
温水 | 少许 |
冷水 | 适量 |
吃到停不下来的胡萝卜香菜猪肉馅包子的做法
准备好面粉
把面粉倒入一个无油无水的碗中
准备酵母,加入温水,搅拌均匀等完全溶化慢慢倒入面粉碗中,边倒边搅拌(取一根筷子顺时针在面粉碗中搅拌成絮状)加入冷水到面粉碗中,揉成光滑面团
揉好的面团,用保鲜膜密封好放在光线充足的地方,开始发酵
趁面团发酵的时候,开始准备馅料,胡萝卜削皮切丁,香菜茎葱切小段
然后将剁好的猪肉还有胡萝卜香菜茎葱倒入一个碗中,加生抽,盐,花生油,胡椒粉,鸡精,冷开水搅拌均匀,盐制10分钟
待发酵好的面团(面团发酵最好没有气泡)取一根筷子从中间搓一个洞排出面团多余的气体,然后揉成长状形,用刀切成小块,揉成圆形,用擀面杖擀成圆形面皮
取适量肉馅放入面皮中间
包好的样子(样子不是很好看啦^~^)
放入蒸锅,可用布垫一下(我这里用的食品级的原浆纸巾垫的)
盖好,开小火五分钟再转大火15分钟,关火五分钟后揭开盖子
香喷喷的包子(那里空的那个包子已经被我下肚了🤪
一口气吃了好几个~真的太美味了!
小贴士
擀面皮的过程可以倒一些面粉备用,防粘手,另外面皮中间厚一点,面皮边缘可以擀薄些。
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