面食(六)香菇肉包
来源:菜肴屋 阅读:2.53W 次
2021.08.22
今天是中元节。我相信,逝去的亲人会以另一种方式陪伴我们,过好当下的每一天。平安、健康、快乐的生活是对他们最好的告慰。
试一下新入手的集成灶功能😃
用料
猪肉 | 350克 |
干金钱菇 | 泡后约200克 |
白胡椒粉 | 3克 |
黄豆酱油 | 约15-20毫升 |
甜面酱 | 30克 |
小香葱 | 4根-6根 |
姜末 | 约20克 |
盐 | 2克 |
油 | 约40-50毫升 |
面粉 | 700克 |
温水(45°-50°) | 380克 |
酵母 | 5克 |
水、酵母、面粉混合揉成面团,放置等待发酵。
温水中加盐和少许面粉融化搅拌后,放入蘑菇泡发约半小时,泡发开的蘑菇清洗干净,挤干水分备用。
洗干净的肉加盐搅打成肉馅,放入姜末。
蘑菇也搅打成小小丁。
热锅凉油,中火放入肉馅翻炒至变色。
调小火,加入甜面酱和肉翻炒均匀、依次加入酱油、白胡椒粉、蘑菇翻炒均匀,关火后加入切好的小香葱翻拌均匀。
面起发好,揉搓好后下剂子,包包子了。
所有的面都成形了。有包子还有馍头。
集成灶中蒸20分钟,美味即享。
小贴士
1、金钱菇可以换成其他干香菇或鲜香菇。味道相差不大。
2、甜面酱品牌不同咸味也有差别。炒至过程中可以尝尝咸淡。以自己口味调整。
3、
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