包子馒头秘诀

发面不能粘油，酵母粉3克，冬季至少发2小时，和面一个方向和，成絮后团成一团，发好2倍大再排气揉一揉，团好成型，再次醒发20分钟再蒸。大火水开15分钟出锅

用料  

包子馒头秘诀的做法  

1. 二次醒发要盖盖子，避免干皮

2. 心子干，最好放冰箱里冻一下，手法多练