全麦流沙包
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嗯嗯,这个流沙包是参考中点师黎国雄老师改的!
用料
流沙馅材料: | |
黄油 | 100g |
糖 | 90g(我觉得80就够了) |
粟粉 | 70g |
奶粉 | 50g |
咸蛋黄 | 6个 |
面团材料: | |
全麦粉 | 100g |
低筋粉 | 400g |
糖 | 60g |
水 | 255ml |
酵母 | 5g |
无铝泡打粉 | 3.5g |
全麦流沙包的做法
提前将黄油软化,咸蛋只要蛋黄把蛋白去掉,洗干净放进烤箱里烤熟!
烤熟后的咸蛋黄压碎,加入软化的黄油搅拌均匀,再依次加入砂糖,奶粉搅拌均匀,最后才把粟粉加进去,用刮刀搅拌均匀,放一旁备用!
把所有面团材料一起揉至光滑的面团(三光状态的面团),再盖上保鲜膜静置15至20分钟
把面团分割成30g一个小面团,分割完成后,把小面团用擀面棍擀成薄皮备用
包得有点丑,没什么技术!
包包开吃咯
小贴士
1⃣️馅料里的90g糖,我觉得还是偏甜了点,不好甜的可以减糖!80g应该刚好了!
2⃣️面团里的水分酌量加吧,不要一次性倒入!
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