猪肉虾仁茭白馅小包子

用料  

猪肉虾仁茭白馅小包子的做法  

1. 准备食材，干香菇泡发、虾仁切粒用料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌一下。
   

2. 肉馅肉加入姜末、耗油、老抽、花椒油、香油、盐、白糖少许、一个鸡蛋搅拌均匀！

3. 加入大葱末和切粒的香菇搅匀

4. 再加入茭白粒搅匀

5. 最后加入腌好的虾粒搅匀

6. 拌匀后如暂时不用入冰箱冷藏

7. 面发好的状态，可以先将面在拌馅之前发上，再准备肉馅，肉馅准备好面差不多也发好了！

8. 面发好后要反复揉面，揉至切开后切面儿没有大的孔洞、面团光滑就可以开始包小包子了，包好的包子凉水入锅盖盖儿静置25分钟左右。（冬季静置时间要延长！）

9. 开火就算时间，蒸13～15分钟关火焖3分钟，这样做包子表面很光滑，不会坑坑洼洼。

10. 出锅啦！

11. 比饺子大一点点的小包子就完成了！

小贴士

茭白换成马蹄会更加好吃，偷懒没去买，因为马蹄家门口的菜市场没有卖的！