全部有具体克数的鲜肉大包
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用料
肉馅 | |
猪肉450克,料酒50克,盐2.5克,玉米淀粉20克,糖8克,胡椒粉0.5克,葱花5克,姜末5克,红烧酱油25克,生抽25克,食用油50克 | |
面皮 | |
面皮:360克中筋面粉,180克水,4克酵母,5克糖 |
全部有具体克数的鲜肉大包的做法
猪肉450克,加入料酒50克,盐2.5克,玉米淀粉20克,糖8克
将葱花5克,姜末5克,红烧酱油25克,生抽25克,食用油50克,放入锅中熬热,将葱花姜末熬得完全熟透
将步骤2中熬好的葱姜酱油热油倒入1中,按照同一个方向搅打上劲
做面皮:360克中筋面粉,180克水,4克酵母,5克糖,做成面团
发酵至两倍大后,揉压排气,面团分成12份,一份45克左右,肉馅52克左右
包好后二次醒发至面皮松弛,冷水上锅蒸30分钟
完成
#克数
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