全麦包子素（豆角木耳鸡蛋）

买了全麦粉，做全麦面包没成功，想着试试做包子吧，然后就有了这个故事^_^

用料  

全麦包子素（豆角木耳鸡蛋）的做法  

1. 和面➕发面
   1.称量好的温水取小半碗，加入酵母，充分溶解
   2.将全麦面粉、白砂糖（放面粉中心位置）、食用盐（撒在面粉四周位置）、温水、溶解后的酵母水
   依次加入面包机中
   3.用筷子迅速搅拌，成散状
   4.启动面包机和面模式

2. 炒馅
   1.四季豆角焯一下，捞出过冷水，切丁
   2.木耳提前泡发好，切丁
   3.炒鸡蛋，打入锅中后，用筷子不停翻搅，至熟出锅
   4.混合，油热后下豆角、木耳，水分炒干后加盐、酱油、五香粉等调料（依个人口味），炒匀后加入鸡蛋，翻炒后出锅
   5.晾至室温，待用

3. 醒发
   1.面包机发面完成后，取出揉面，排出面团气体，揉成长条，分成16等份
   2.每一小块揉圆，保持间距，盖保鲜膜醒发15分钟左右

4. 包
   1.醒发后的面团揉、排气、揉球形、用擀面杖擀成圆片
   2.取适量馅（2汤勺），包吧

5. 入锅
   1.我用了两层蒸连，每层放8个，保持间距（锅内放凉水）
   2.盖上锅盖，静置20分钟
   3.开火，水开后计时15分钟，关火
   4.不要掀开锅盖，关火后继续焖5分钟（虚蒸）

6. 开盖揭晓

7. 仔细并快速捡出来，防止粘帘布

8. 开吃吧哈哈

9. 组织细腻，Q弹有嚼劲，啊呜啊呜