生煎包蔬菜馅

整个生煎包外皮脆脆的，里面多汁的，这些松脆的素食蔬菜馅包子超级好吃。最棒的是，没有用酵母。我用松脆的青豆，胡萝卜，豆腐，加盐，白胡椒和烤芝麻油这些食材来做。这是我最重做的菜@kai_凯

用料  

生煎包蔬菜馅的做法  

1. 首先，把面粉和盐混合在一个大碗里，目的就是要把面团准备好。（如图）第二步慢慢地加入热水，用一把铲子或一双筷子，搅合在一起。将面团揉成粗糙的面团，直到碗中没有面粉干。如果还有，加入一汤匙冷水，把面粉粘在一起。将面团移至清洁后的表面，继续揉5至10分钟。把面团放回碗里，盖上面团，让它至少在里面休息30分钟。

2. 第二步 准备要包进去的馅，关于馅，我只是简单地青豆切碎与油放锅里炒，直到完全煮透。然后，根据季节进行调整。将豆腐、炒青豆、胡萝卜切碎放在碗里，然后用盐、白胡椒和烤芝麻油调味。然后，我将混合物分成10个等份，形成一个类似肉饼的模具。

3. 第三步包包子
   把休息好的面团转移到清洁的表面上。如果它还不光滑的话，再揉几次。然后，将面团分成10份等份。一次用一个面团包，用湿毛巾盖住其余的面团。在面团表面撒上一些面粉，然后将面团卷成一个的圆形圆皮。将填充物放在中间，捏紧密封。用手掌把包子表面弄平一点，然后用清水蘸上光滑的一面，再蘸上芝麻。把它放在平底锅上，用剩下的面团重复一遍。

4. 最后在一个不粘的平底锅上倒一些油，把芝麻的那一面先放进锅里，包子之间要有一个小间隙。把包子煎到金黄为止(这一步要耐心)。翻转，并加入足够的水，以覆盖至少1/3的面包高度。用中火煮，直到所有的水完全蒸发，大约5到10分钟。取出并与选择的酱汁一起食用就行了。

小贴士

1.为了测量杯子里的面粉，我把面粉倒进一个标准的量杯，而不用包装面粉，
2.我强烈建议使用称重秤来测量这个配方所需的面粉和水。
3.万能面粉和普通面粉是一样的.请注意，一些通用面粉品牌有较高的蛋白质含量，这使面团的味道更好。