Dalgona太甜？！不用很多糖的咖啡泡！（吉利丁）
来源：菜肴屋 阅读：3.16W 次
Dalgona咖啡泡太甜了，想到有的菜谱里面会用到吉利丁做0脂肪的慕斯之类，试着用吉利丁做了咖啡泡沫，超成功！
用料
| 糖 | 适量 |
| 咖啡 | 约5g |
| 热水 | 约50克 |
| 泡好的吉利丁粉/片 | 约1.5克 |
Dalgona太甜？！不用很多糖的咖啡泡！（吉利丁）的做法
咖啡、糖、水的量就是你喝着觉得OK就行，不需要特别精确，就是像正常你喝咖啡怎么泡就怎么来即可！吉利丁：咖啡溶液（咖啡+糖+水的总和）在1:40左右即可。冷藏（4℃）约40分钟，变成这样的状态，粘粘的，没有完全凝固
![Dalgona太甜？！不用很多糖的咖啡泡！（吉利丁）的做法步骤图 第2张]( "Dalgona太甜？！不用很多糖的咖啡泡！（吉利丁）的做法步骤图 第2张")
打发就可以了，它打发起来的过程有点类似蛋清
![Dalgona太甜？！不用很多糖的咖啡泡！（吉利丁）的做法步骤图 第3张]( "Dalgona太甜？！不用很多糖的咖啡泡！（吉利丁）的做法步骤图 第3张")
我按上述用量打出来是这么多，大家按需求增减～一样可以直接喝可以和牛奶搅匀，但是吉利丁嘛，就要尽快喝，太久就不能成型了
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