网红Dalgona咖啡的布丁版

把最近有点红的Dalgona咖啡做成了布丁版本～底下是牛奶布丁，表面还是那层咖啡奶泡，简单易做。
130ml的咖啡杯可以做5杯。雀巢速溶咖啡味道偏酸了，可以换其他的速溶咖啡粉试试。
喜欢咖啡味的布丁还可以试试白色的咖啡补丁哦

用料  

网红Dalgona咖啡的布丁版的做法  

1. 先将吉利丁粉和30g的水泡开，泡发好的吉利丁粉是凝固的状态。将奶油、牛奶和糖煮到80度，将泡发好的吉利丁粉放入搅拌至融化。

2. 将布丁液过筛至量杯中，倒入玻璃杯中，每杯8分满左右。放入冰箱冷藏至成型。

3. 在盆里倒入速溶咖啡粉、糖和热水。搅拌至看不到速溶咖啡粉的状态后，手持打蛋器开至高速，打发咖啡奶泡。

4. 冰箱里拿出冻好的布丁，表面铺上一层厚厚的打发好的咖啡奶泡。撒上咖啡粉装饰即可。吃的时候需要搅拌开。

小贴士

1.在打发咖啡奶泡前一定要将速溶咖啡粉搅拌融化至看不到粉，这是为了在打发咖啡奶泡时节约时间。