桂圆冬瓜茶
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季节味道夏日篇(2)
冬瓜,排水,利尿,清凉,降火,听起来都不知道多适合我这种外热内寒的体质。
可是又不能吃的太寒,所以不能光光的喝冬瓜茶,要在里面再加上些红糖和龙眼,让它不会增加身体的寒气,郁积出新的毛病来。
这种冬瓜茶浓缩汁每次只要1-2大勺,就可以泡上400-500ml的一大杯。当然,你要喜欢还可以加了冰块当冻饮喝,也很爽。我是习惯将它冰在冰箱里面,泡的时候用凉开水冲,得到的就是不会太冰,又有些凉意的冬瓜茶。
做法超级简单的,材料也不严格,味道可以根据自己口味调整。
用料
冬瓜 | 1大块(我用的这块有1200g) |
红糖 | 250g |
冰糖 | 200g(体质偏热的人可以将红糖换成白糖) |
无核龙眼肉 | 一大把 |
桂圆冬瓜茶的做法
1、冬瓜洗干净直接连皮带芯都切大块
从食物性质上来说,皮和芯往往也都带有非常好的功效,去掉就太可惜了
将红糖冰糖撒在冬瓜块表面,用爪子下去翻拌几下,感觉糖附着在冬瓜的表面
盖上盖子腌上一夜,冬瓜会出很多水来
加入冰糖,撒上龙眼肉,上炉
4、大火先煮开,这个时候会发现,水越出越多,没有加一滴水,就已经没过冬瓜和其他料了
转成小小火继续焖,焖到水变成1/4左右
这个时候尝一下,感觉已经很甜了。而且冬瓜汁也感觉浓稠了许多,也粘稠了许多
稍微放凉后拿双层纱布来过滤
7、要用力的挤,只要感觉还有水分就用力的挤
煮好的冬瓜茶其实冬瓜肉是基本都化掉了,只有皮和河还有龙眼肉会有剩下,已经是很好挤的了
挤干水分之后的渣渣是这个样子的,已经干的没有水分了
冬瓜茶放凉后,装到烫好的瓶子里面,冷藏保存
喝的时候随时取用就好了~
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