【四月食堂】19 · 冰激凌糯米糍,记忆中童年的雪糕味!
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很久没有吃雀巢雪糍了,那圆滚滚的小团子,那便是记忆中童年夏天的味道,吃个冰激凌糯米糍才是夏天的正确打开方式嘛。自己做很简单,而且可以根据自己的喜好选择包在里面的冰激凌口味,一口气解决至少两个的节奏啊!还等什么呀,一起来做吧~
用料
糯米粉 | 60克 |
淀粉 | 20g |
细砂糖 | 30g |
水 | 100g |
黄油 | 13g |
抹茶粉/可可粉 | 3g |
冰激凌 | 适量 |
【四月食堂】19 · 冰激凌糯米糍,记忆中童年的雪糕味!的做法
先将糯米粉、淀粉,糖和水放在一起搅拌均匀,如果要做其他口味的那要在这里加入抹茶粉或者可可粉,过筛一下保证没有小颗粒。
把糯米液放入微波炉中大火加热1分钟后取出,用筷子搅拌一下,再放入微波炉加热30秒即可。取出后把15g的黄油慢慢拌入糯米团中, 然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟左右。
在桌面上铺一张油纸,然后撒一些淀粉防粘,擀面棍上也可以撒一些。
然后用擀面棍把糯米团擀薄,再用稍大一些的碗当做模具切出圆片。
用小毛刷把糯米皮上多余的淀粉扫掉。
把糯米皮铺在一个小碗上放入一勺雪糕,慢慢把糯米皮往里收包住雪糕,封口处捏紧,然后放入冰箱冷冻至少一小时,不要太心急噢!
做好的冰激凌糯米糍是可以在冷冻保存一段时间的,想吃的时候从冰箱里拿出来放在室温搁几分钟让外皮变软再吃,那样口感最Q弹了。
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