制作简单保证成功的蒸姜撞奶——中式点心和甜品(十九)
来源:菜肴屋 阅读:2.15W 次
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜。以姜汁和牛奶为主要原料制作而成。
姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣,风味独特且有暖胃表热作用。
用料
姜汁 | 25克 |
绵白糖 | 20克 |
全脂牛奶(脱脂的做出来比较稀)(喜欢厚实口感的可以再加20克左右奶粉拌匀再蒸) | 250克 |
姜块去皮,用刀剁碎或用料理机搅打成姜泥。
挤出姜汁,取25克。
姜汁、糖、牛奶充分搅拌混合均匀。喜欢厚实口感的可以再加20克左右奶粉拌匀再蒸。
冷水上锅蒸,覆盖碗盘或保鲜膜。水沸腾后继续蒸15分钟。
蒸好取出,凝固得很好,稍放凉即可食用。
香醇爽滑,甜中微辣,暖胃暖心。
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