自制冰激凌（1000克淡奶油）

蓝风车淡奶油是真的好香，可惜没有小包装，都是1000克大容量的，我也不会做别的好吃的，只能全部用来做成冰激凌给全家人一起享用了，第一次做这么大量的冰激凌，用量可能把握的不是很准，不喜欢吃太甜的，可以适量减少白砂糖的量啊。新手上路，手忙脚乱的，图片就没有拍。

用料  

自制冰激凌（1000克淡奶油）的做法  

1. 将香草精加入蛋黄中（去腥）

2. 将100克白砂糖加入蛋黄中，搅拌至颜色变浅

3. 小火加热牛奶至表面微微冒泡，趁热分多吃倒入上述蛋黄液中，注意⚠️一边倒一边快速搅拌，千万不能让蛋黄结块炒成蛋花

4. 将2克盐倒入蛋奶液中搅拌均匀，再用小火煮开，放凉备用

5. 将柠檬汁加入淡奶油中，打发至有小尖角

6. 将放凉后的蛋黄液分多次加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀

7. 按自己的喜好加入适量奥利奥饼干碎，搅拌均匀后装到容器里，放入冰箱冷冻，每隔40分钟搅拌一次（重复个3次），搞定！！！