1.柠檬酱 为柠檬巴巴露亚做准备～

消耗柠檬，京东生鲜新人1元购买了2斤14个小柠檬。
记录食谱，方便使用。

做了厨友记得传照片哦，还可以互相交流下经验～

用料  

1.柠檬酱 为柠檬巴巴露亚做准备～的做法  

1. 柠檬是小果（14个2斤重），大果一个就差不多了
   柠檬用盐搓洗，擦干水分

2. 擦丝，我用刮皮刀刮刀，刮的薄一点，尽量不要刮到白色部分
   挤汁（70g左右），这一步忘记拍照片

3. 糖 ，柠檬汁 ，柠檬皮 ，蛋液 ，
   倒入锅中，小火加热，要不停的搅拌，防止蛋液变成蛋花汤（可以将上述食材放在不锈钢盆中，隔水加热）

4. 糖融化后，加入黄油

5. 煮至浓稠，停火，过筛，过滤出柠檬皮及蛋花（可能是直接在奶锅中加热的原因，部分蛋液被烫熟了）

6. 装到裱花袋中冷藏保存，也可以在碗中（贴面盖保鲜膜）及无水无油的密封罐中冷藏保存

7. 尽量一周内食用完

小贴士

第一次上传食谱，有几个步骤忘记拍照，请多指教～