香草菠萝冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

香草菠萝冰淇淋的做法  

1. 将菠萝肉放入搅拌机，打成泥。

2. 锅中放入牛奶、淡奶油和香草荚，煮至锅边出现细小的泡泡，关火。

3. 将蛋黄和白糖放入碗中，搅拌至呈淡黄色，倒入拌匀的牛奶中，拌匀，加热至85℃。

4. 隔冰水冷却至5℃，放入芒果泥，拌匀。

5. 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次，取出冻好的冰淇淋，挖成球，放入碗中，装饰上核桃仁即可。