健康甜品-低糖无油厚松饼

用料  

健康甜品-低糖无油厚松饼的做法  

1. 蛋清跟蛋白分离 装蛋白的盆确保无油无水

2. 蛋黄盆加入糖 牛奶混合后筛入低筋面粉 "Z"字形搅拌均匀 不要顺时针或者逆时针搅拌 避免起筋

3. 蛋白用电动打蛋器打发至软性发泡 起小弯钩

4. 蛋白与刚刚的蛋黄糊搅拌均匀 形成松饼糊

5. 平底锅预热 刷入一层油 倒入松饼糊 形成一个个圆形 成形后继续在每个松饼上在倒入一些松饼糊 形成厚松饼 饼底焦黄后翻面 倒入几滴水 盖上锅盖 焖熟松饼

6. 关火起锅 松饼十分松软 如果不介意脂肪 可以浇上蜂蜜或者淡奶油或者果酱

小贴士

1.整个过程其实跟戚风蛋糕的操作基本一致 但是松饼是无油的
2.糖已经减到最少了 建议不再减少