豌豆苗胡萝卜蛋饼

春天来啦~可以吃到好吃的豌豆苗~做成蛋饼快手又清新。这个方子是四张饼的用量，参考了Pan小月芦笋虾仁早餐蛋饼的做法，秘诀就是小火慢烘啦。

用料  

豌豆苗胡萝卜蛋饼的做法  

1. 豌豆苗洗净切一切，胡萝卜去皮切细丝。

2. 鸡蛋打散加适量牛奶和一丢丢盐。做一张蛋饼打两个蛋就够啦。

3. 锅中热油，先放胡萝卜丝进去炒一炒，微微变色以后浇上蛋液，趁蛋液还没凝固时撒上豌豆苗和胡椒粉，中小火慢烘。

4. 用铲子或筷子试试蛋饼皮是否成形，然后小心地翻面再烘一会儿，就OK啦。

小贴士

喜欢嫩的可以早点关火，喜欢熟一点的可以再多烘一会儿，盐可以依个人口味再加。