养生果冻:黑糖红枣钵仔糕(木薯淀粉版)
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完美复刻粤式早茶店的“红枣糕”!
融入了碎红枣颗粒感满满,钵仔糕Q弹十足,像在吃一份养生果冻。
做法超级容易,没什么难度,5分钟就能做好生浆放入蒸炉,蒸15-25分钟。半小时内搞定!
用料
红枣 | 15颗 |
红糖 | 66克 |
热水 | 200ml |
木薯淀粉 | 200克 |
冷水 | 200ml |
养生果冻:黑糖红枣钵仔糕(木薯淀粉版)的做法
准备15颗红枣,去核后用碎蒜器打碎。
准备66克红糖,倒入刚煮好的热水,快速搅拌均匀。
用200毫升的冷水与200g木薯淀粉快速搅拌均匀。
将搅拌好的热糖浆倒入搅拌好的冷生浆中,再次搅拌均匀。
倒入红枣碎中。(有小碗就分别倒入小碗,没小碗就倒入大碗。)
烧好热水,把钵仔糕放入热水中。
小碗蒸15分钟,大碗蒸25分钟
不用保鲜膜的话蒸好后,表面会有点水,不影响。钵仔糕放凉后再用筷子刮一圈就脱离了。
超级Q弹软糯,红枣碎颗粒感十足,养生钵仔糕出炉。
小贴士
此做法已经减糖了,甜度刚好,不会很甜。
如果不爱吃甜可以再减糖。
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