皮薄馅大,差点包不住的奥利奥雪媚娘
第一次做雪媚娘的时候是看着电视上做的,不过它是那种五分钟快手雪媚娘,口感差到极致,面也没有韧性,擀也擀不开,吃起来又很噎,所以我改良了一下,这次好吃多了,皮糯叽叽的,薄薄的,馅也很足,,包的时候差点就破皮辽。
把这个好吃的方子分享给大家鸭,奥利给!
用料
水磨糯米粉(皮) | 60克 |
牛奶 | 80克 |
玉米淀粉 | 15克 |
黄油 | 15克 |
淡奶油 | 110克 |
细砂糖(皮) | 25克 |
细砂糖(奶油) | 10克 |
奥利奥 | 2块 |
皮薄馅大,差点包不住的奥利奥雪媚娘的做法
准备原料,洗净爪爪开始咯,奥利给!
玉米淀粉和水磨糯米粉混合,一起过筛,倒入牛奶,细砂糖
隔水软化黄油
把黄油倒入搅好的面糊糊里,继续搅拌,顺着一个方向噢~
搅好的面糊包上保鲜膜,趁保鲜膜不注意扎上几个孔,上锅蒸中大火15分钟左右,确保面糊糊熟透
趁这个时候可以打发奶油,淡奶油➕细砂糖
先用低档搅打,慢慢调至高档打发至干性,纹路清晰
蒸好的面糊糊取出,我懒得用砧板,就铺了张烘焙纸,撒上些许水糯米粉,防粘,搓成长条
分成四个小剂子
擀面杖抹上水糯米粉,把面剂子擀开,(我老是擀不圆)干的稍微大一些没关系,只要薄就行了
拿出吃饭的家伙,一个小碗,把擀好的面皮按碗的形状贴在碗壁上
加一勺奶油,我喜欢奥利奥脆脆的口感就拿了一块,分两层,随手掰了掰再加一勺奶油封顶
四面八方包起来,像一个小笼包一样,把顶上多余下来的给它揪掉,四个揪下来的边角料还能做一个
完成啦✅,赶紧和家人们分享吧
小贴士
❶蒸面糊糊的时候一定不要开大火,我把水都蒸干了,保鲜膜都有点化开了,小伙伴千万不要学我!!!
❷淡奶油还是建议用安佳的,我是因为之前做蛋挞就买了雀巢的,但是易打发的还是可以的,夏天的时候可以浸在冰水里打发,打发之前记得冷藏一下淡奶油