杏仁冰淇淋奶油饼干

加了可可粉的饼干底在内圈填满酥软的杏仁冰淇淋奶油，用一颗巴旦木（杏仁）做点缀，可爱的杏仁冰淇淋奶油饼干就做好啦
独立的小包装封口，装在马可铁的圆罐子里。在圣诞节当天送给小伙伴们做伴手礼，更能增加彼此间的友谊之情

用料  

杏仁冰淇淋奶油饼干的做法  

1. 食材准备：黄油室温软化，鸡蛋打散备用

2. 室温软化的黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉继续搅拌至溶化

3. 添加牛奶继续混合搅拌

4. 筛入低筋面粉、可可粉，用刮刀轻轻按压搅拌均匀

5. 搅拌好的面团装入保鲜袋冷藏20分钟

6. 冷藏好的面团上面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚0.6cm，用两种饼干模具压出形状，移入烤盘

7. 制作杏仁冰淇淋奶油：将软化的发酵黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉搅拌，分次加入鸡蛋液继续搅拌并稍打发

8. 打发好的黄油中加入杏仁粉，搅拌均匀即可

9. 把杏仁冰淇淋奶油装入裱花袋

10. 烤盘中饼干的空心处挤上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做点缀

11. 烤箱预热170度，中层上下火，烤12-15分钟，上色即可取出放晾网冷却

小贴士

1、此配方含糖含油量比较高，做好的饼干在烤盘上还是会黏住，建议不沾烤盘也垫一张油纸方便拿取
2、黄油一定要软化到位，制作过程使用的都是手动打蛋器，无需过度打发
3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理范围内添加2g
4、饼干底直接也可以用无盐黄油，配方中增加1-2g盐