纯素南瓜糕

之前朋友做了含蛋和白砂糖的，这南瓜发糕和玉米发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织丰富，配方中做了微调。低糖无蛋清，乳糖不耐者都可食用。

用料  

纯素南瓜糕的做法  

1. 將南瓜洗净去皮切块，放在蒸锅上中火蒸熟，约20分钟。其中加素糖10克(甜菜根糖、红糖、黄糖、木糖醇等都可以)。

2. 蒸熟后搅拌成糊状，分别把泡打粉与南瓜泥倒在面粉中拌匀。最后再加入用温水调和的和好的酵母水。

3. 在蒸锅盘底部与周围抹上一层油，在拌好的南瓜面中揉上几颗椰枣，將南瓜面装入盘中，用刮刀上油后抹平。上面铺撒上果仁后盖上锅盖中火蒸上40分钟即可。

4. 开盖冷却还有装盘，就可以分享食用咯。