梅雨季里的小清新|猕猴桃酸奶慕斯蛋糕
猕猴桃是一种营养丰富的水果,富含维生素C、钾、钙和胡萝卜素,被称为水果之王。具有抗衰老、通肠清胃、预防心脑血管疾病的作用。猕猴桃富含维生素C,具有抗氧化作用,对消除皱纹和细纹有积极作用。膳食纤维丰富,但脂肪含量相对较低,还具有一定的减肥美容的效果。
用猕猴桃酸奶做的慕斯蛋糕,酸爽.健康.美味。
小主们都很喜欢吃。
用料
猕猴桃 | 2个 |
白糖 | 20克 |
原味酸奶 | 150克 |
淡奶油 | 100克 |
白糖 | 15克 |
吉利丁粉 | 5克 |
凉水 | 30克 |
圆形饼干 | 4块 |
容量为100cc的容器 | 4个 |
梅雨季里的小清新|猕猴桃酸奶慕斯蛋糕的做法
猕猴桃去皮,将每个猕猴桃切成10片左右的薄片。
选出其中比较圆的4片做蛋糕的顶部。
再选出8片比较大的做蛋糕的侧面。将每片对切两半。
最后将剩余的猕猴桃切成小块,加入20克的白糖,搅拌均匀后蒙上保鲜膜,放进600的微波炉中加热4-5分钟。加热到猕猴桃成粘稠状即可。在容器里垫一张厨房纸,称出150克的原味酸奶。将酸奶包住,放在一个带眼儿的塑料筐里,使酸奶里的水分流出去。(大约需要20分钟的时间)也可以用手轻轻地挤压出水分。
这碗酸奶只剩下70克的重量了(去掉了80克的水分)
在一个碗里倒入30克的凉水,撒入5克的吉利丁粉,搅拌均匀。蒙上保鲜膜,在600W的微波炉里加热20秒(🌸吉利丁粉遇到高温(超过100度以上)凝固能力会极其减弱,所以一定要严守加热时间)
往一个容器里倒入100克的淡奶油,将15克白糖分3次倒入,用打蛋器进行打发。将淡奶油打发到8分。(如果室温高的话,隔着冰水打发,会很容易将淡奶油打发起来)
将酸奶倒入一个大碗里,倒入吉利丁液,搅拌均匀后倒入淡奶油,搅拌均匀。
将猕猴桃用厨房纸擦干表面的水分。
在容器的底部放入圆形猕猴桃片。用勺放入淡奶油酸奶。(放到容器高度的1/2左右)
用勺将淡奶油酸奶铺平。
将切成两半的猕猴桃薄片紧贴着容器壁插放进去。来一张特写图。
🌸注意一定要将猕猴桃切面(平面)朝上,千万不要颠倒了!用牙签或者竹签沿着容器的内壁轻轻地划一圈。
将蛋糕倒扣在盘子里。
酸爽.嫩滑.健康.美味!
小贴士
1.生猕猴桃里有一种酶可以减弱吉利丁粉的凝固力。所以需要事先将放在蛋糕中央的猕猴桃碎,通过微波炉的加热加工成猕猴桃果酱。