0难度!桂花乌龙芋圆奶茶
疫情在家喝不到奶茶怎么办?
分享一款自用的奶茶制作方法
不用煮奶,不用煮茶
口感超纯正,比例随意调!
品牌奶茶店最常用的奶茶制法,
但完全超越品牌店的口感
喝了再也不想买外面的奶茶啦~
使用茶包和奶粉就可以完成
只需要一个茶杯,
短短20分钟的等待
就可以还你一杯
香浓的桂花乌龙奶茶
喜欢各种配料的都可以随意加啊~
用料
桂花乌龙茶/茶包 | 3克(一袋) |
不一定非要这个口味,只要是茶包or茶袋都可以,不推荐茶叶 | |
开水 | 300ml |
速溶奶粉 | 20-35克 |
喜欢奶味重多加一些,茶味重少加一些,本人推荐30克 | |
细砂糖 | 推荐5克 |
盐 | 1克 |
不加糖就是无糖奶,喜欢甜可以加一丢丢。盐一定要加,提味神器! | |
芋圆/珍珠/椰果/波霸/红豆,,,, | 有就尽情的加吧 |
0难度!桂花乌龙芋圆奶茶的做法
准备一杯开水,倒入茶杯中
*这里需要注意,普通饮水机里出来的开水一般只有80℃左右,并非滚开水,泡茶需要93-95℃的水温最佳,所以建议使用电水壶烧水放入一个三角茶包,盖上盖子,焖18分钟
*18分钟是最佳的泡茶时间,和桂花乌龙绝配,其他口味的茶如果不确定时间,也可以按照18分钟来,差距不会很大
什么,茶杯没盖子?那就拿重物压!泡面咋泡就咋弄!焖18分钟后,茶包可以拿出或者不拿出,加入速溶奶粉,用勺子拌匀
*不拿出茶包,成品的奶茶,茶味会比较浓一些。品牌店这一步加入的基本都是植脂末,也就是传说的奶精,当然会更香,但是不是很健康,所以我们替换使用速溶奶粉。加入1g的盐,提味
到这一步奶茶就已经做好
可以享用啦~
*喜欢甜的可以再一起加入一些糖拌匀,用咖啡的小糖包也可以,建议5克左右珍珠,芋圆,椰果,红豆,仙草,布丁,波霸,只要你有,都可以随便加
贴个煮芋圆方法吧,毕竟芋圆和这款奶茶太搭啦~
烧一锅开水,下入速冻芋圆,煮至浮起,
再煮约4分钟,捞出,用凉水过凉,沥干多余的水分,放入碗内加入一点点白糖,让芋圆有一点点底味,搅拌到糖融化,放入冰箱就可以随时吃随时加啦~
建议当天吃完,隔天会变硬噢~
小贴士
夏季的冰奶茶怎么做!
加冰块会让口味变淡,又不想如何长时间冷藏
将300ml的水替换成
150ml的开水以及150克的冰块
同样的操作方法,开水萃茶,加入奶粉,加盐加糖,最后加冰块,就不会影响口感了~
所有的注意事项和细节都在步骤中和配方中用*号标记出,请仔细阅读菜谱哈~有问题随时留言,必翻!