西米粉小点心~水晶紫薯卷(简约版)
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西米粉做的水晶皮,很Q、很弹、很有劲道哦!大人小孩都喜欢的小点心!╮(╯▽╰)╭
用料
西米(西米粉更好) | 200g |
白棉糖(或糖粉) | 15g |
紫薯 | 1个 |
蜂蜜(或炼乳) | 少许 |
西米粉小点心~水晶紫薯卷(简约版)的做法
将西米打成粉状,越细越好,如果是西米粉做,那就省力很多哦!西米粉加白棉糖或糖粉,因个人口味加糖。
西米粉和糖的混合物中一点一点的加入水,搅拌后会是一块一块的。
把小块块按成团状。
用保鲜袋包好,待用。紫薯洗净,削皮切片进蒸锅,蒸好待温,放入保鲜袋,按个人口味加入蜂蜜或炼乳(紫薯本身就是甜的哦)。
用擀面杖擀下,成泥状即可。
将西米粉团擀成长薄片,放上紫薯泥。
卷成卷,将多余的部分用刀切掉
将紫薯卷切成自己觉得合适的长段段,下蒸锅蒸,蒸锅里一定要涂一层油,最好在生的紫薯卷的贴锅部分也涂一层油。
蒸锅沸后一般5-10分钟即可,水晶紫薯卷出炉喽!
小贴士
西米粉一定要分多次放水哦,西米粉很干,揉成的团,很硬很干哦,但也很黏。面团的干硬程度决定它的Q弹程度哦!蒸的时候蒸锅里一定要涂油,不然很粘锅的。紫薯可以用其他代替,不过代替后就该叫水晶**卷喽!(^_^)
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