毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋
来源:菜肴屋 阅读:1.89W 次
怀孕之后为了控制体重,每次都是求着老公才能吃到冰淇淋,两个月一次,天呐,我是怎么熬过那段岁月,有了小鲤鱼之后又要减肥,也不敢多吃,怀念在新西兰每天一根tiptop的日子,行动起来,自己做吧。
用料
抹茶 | 7克 |
牛奶 | 60克 |
蛋黄 | 2个 |
奶油 | 250ml |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
柠檬汁或白米醋 | 几滴 |
毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法
把蛋黄、2滴柠檬汁、15g糖混合,用打蛋器搅拌至颜色变浅。
牛奶放入不粘锅里加热至微微有小气泡,停火,加入蛋糖混合物,一直搅拌。
再小火加热搅拌至粘稠,取出,倒入小碗中。
奶油里加入15g糖打发至8成,提起打蛋器,定型就可以了。拌入蛋液、抹茶粉,搅拌打发至9成,有纹路即可。
放到容器里,抹匀即可。
点缀些果干、坚果,冰淇淋和腰果简直是绝配。-18摄氏度冷冻3小时。
冻过之后颜色更好看,开动吧
小贴士
牛奶别太热了,不然直接烫出蛋花。
奶油别打过了,挺实不塌就好,不然会油液分离。
抹茶的苦味会综合奶油的腻和糖的甜,也可以加可可粉或其他调味粉,但是在奶油打发后添加。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新